Ingrediënten: voor 2 bakplaten

– 400gr Muesli-Multi-Mix
– 200ml bio-appelsap
– 2 soeplepels appeldiksap
– 6 ontpitte Medjoul-dadels
– 1 cup cashewnoten of andere noten, notenmix
– een hoeveelheid kaneel naar keuze

Bereiding:

– De Muesli-Multi-Mix overgieten met het bio-appelsap goed mengen en 20-30’ laten weken.
– Je doet de geweekte Muesli-Multi-Mix in een blender met S-mes en je voegt het appeldiksap en de kaneel eraan toe. Het geheel mixen in de blender tot u een homogene massa krijgt naar keuze (nog met brokjes of helemaal glad).
– Je ontpit de Medjoul-dadels en hakt ze fijn, naar keuze.
Ook de Cashewnoten hak je fijn naar keuze.
Vervolgens meng je de Cashewnoten en Medjoul-dadels met de homogene massa die je eerder bekomen bent.
– Spreid de massa uit op bakpapier, de dikte die kies je zelf. Voor deze hoeveelheid adviseren we 2 bakplaten en wij hebben de voorkeur aan een dikte van ongeveer 1cm.
– De massa kan je insnijden met een pizzasnijder of lang mes, om zo de grote, lengte, breedte van je muesirepen te bepalen.
– De koekjes 20’ bakken op 175°C, daarna omdraaien op het bakpapier en nog eens 10’ op 175°C, in een warmeluchtoven.
Indien u in het bezit bent van een droogoven, spreid u de massa uit op enkele teflexvellen en droogt u de repen gedurende 6 uur op 40°C, daarna de teflexvellen verwijderen en nogmaals 6 uur drogen (of tot wanneer hard genoegd) op 40°C.
Noot: In een droogoven behoudt u alle voedingsstoffen die in de pitten, zaden, bessen en noten zitten, alles wat je boven de 45°C verhit dood je de meeste voedingsstoffen.

Variaties:

– Wenst u een andere structuur van repen, dan kan u steeds de Muesli-Multi-Mix, Cashewnoten en Medjoul-dadels een kortere of langere tijd in de blender mixen.
– Je kan variëren in het gebruik van het soort noten of een notenmix kiezen, walnoten zouden we echter niet adviseren.

Smakelijk !!!!